学会这几个腌制酱菜的好办法四川、东北泡菜都不在话下轻松做

　　共享快速腌制酱菜的办法，少则几小时，多则两三天就能够吃到可口的酱菜了。自家速腌酱菜的关键：

　　1、腌制酱菜时，食材挑选通常以口感脆、纤维多又水分少的瓜菜类为主，除了本文介绍的制造酱菜的4种食材外，南边多见的大头菜、榨菜头，北方多见的芥菜疙瘩、雪里蕻都能够测验。

　　2、制造酱菜时，用盐使食材脱水后，清洗及腌制的进程都需要用凉开水，这主要是从保存的的卫生视点考虑，若运用自来水简单使制造好的酱菜变味及蜕变。

　　3、制造好的酱菜假如不需要当即食用，腌制2—3天，不只使酱菜更入味，口感也更好。

　　4、未食用完的酱菜，能够放入消过毒的玻璃瓶或许保鲜盒中，存入冰箱冷藏即可。

　　假如忧虑苦瓜太苦，能够在去籽的一起，细心把苦瓜内壁上的白膜刮洁净，这样苦瓜的苦味就能够去除不少。

　　苦瓜1根，大蒜4瓣，红朝天椒2个，盐1汤匙（15g），生抽2汤匙（30ml），白砂糖 1汤匙（15g），凉开水100ml

　　1、苦瓜洗净后切去头尾，对半剖开，去除瓜瓤和瓜籽，切成1.5cm宽3cm长的小块，参加盐和凉开水均匀拌和，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏室冷藏8小时。

　　4、取出通过冷藏的苦瓜，捞出苦瓜块，沥去剩余的水分，参加腌料拌匀，放于阴凉枯燥处腌制1天即可食用。