吃罐头食品增糖尿病风险

  在现代化的城市中，生活工作节奏快，罐头食品作为一种速食，很多人在日常饮食中大部分会选择，罐头豆豉鲮鱼、罐头午餐肉、罐头浓汤等食品不仅味道可口，而且方便快捷。但是据国外最新研究表明，长期食用罐头食品，可增加罹患糖尿病的风险。

  美国哈佛大学发现，假如连续5日饮罐头食品，尿液中有毒化学物双酚A(BPA)的含量，比吃普通食物的人高出12倍，专家呼吁罐头爱好者应多进食新鲜食物。

  研究项目首席专家卡威尔博士指出，早前研究已证实饮用塑料瓶内饮品，会增加体内双酚A含量；今次则显示罐头食品的风险更高，因为其食用范围更广。

  研究将75名参与者分成两组，在没改变日常饮食习惯下，一组连续5日饮12安士罐头汤，另一组饮明火汤，休息2天，再交换饮用该两款汤。尿液分析师以每公升尿液作计算单位，发现罐头汤组的尿液双酚A含量，比明火汤组高10倍之多。

  虽然研究只集中在尿液，并无计算体内另外的地方。由于双酚A一般透过尿液排出，故研究未能证实罐头汤内双酚A会否残馀在人体内。过往已有研究指双酚A可引致心血管疾病、糖尿病、痴肥，甚至有可能致癌，部分国家早已禁用双酚A塑胶容器。

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