罐头_前瞻百科 - 手机前瞻网

  罐头食品是将符合标准要求的原料经处理、分选、修整、烹调（或不经烹调）、装罐（包括马口铁罐、玻璃罐、复合薄膜袋或其他包装材料容器）、密封、杀菌、冷却而制成的具有一定真空度的罐藏食品。根据国家统计局制定的《国民经济行业分类与代码》，中国把罐头制造归入食品制造业（国家统计局代码C14），其统计3级码为C145。

  罐头食品是将符合标准要求的原料经处理、分选、修整、烹调（或不经烹调）、装罐（包括马口铁罐、玻璃罐、复合薄膜袋或其他包装材料容器）、密封、杀菌、冷却而制成的具有一定真空度的罐藏食品。根据国家统计局制定的《国民经济行业分类与代码》，中国把罐头制造归入食品制造业（国家统计局代码C14），其统计3级码为C145。

  其他罐头食品，指婴幼儿辅助食品类罐头、米面食品类罐头（如八宝粥罐头等）及上述未列明的罐头食品。

  对于罐头行业来说，国家产业政策的引导和扶持至关重要。国家鼓励优先使用国内自主品牌产品，支持电线电缆企业通过发展特种电缆，通过收购兼并等手段来改善行业的产品结构和产业体系，以区域有突出贡献的公司推动区域集聚的产业升级换代。国家对特种电缆产品实行许可证管理，企业内设定内控标准，对新企业进入行业来控制，规范行业秩序。具体的有关政策如下表所示。

  《国家发展改革委关于修改产业体系调整指导目录（2011年本）有关条款的决定》

  涉及了对2011版产业政策的二十条做调整的决定：限制类“机械”第15项“电线、电缆制造项目（用于新能源、信息产业、航天航空、轨道交通、海洋工程等领域的特种电线千伏及以上（陆上用）干法交联电力电缆制造项目”。

  争取到“十二五”末期在行业内形成3-5家销售额达数百亿元并且具有一定国际竞争能力的大规模的公司集团，形成6-12家销售额达100亿元并且在专业产品领域具有较强国际竞争能力的专业化特色企业，形成一批产品各具特色、专业制造能力强、配套较为齐全、差异化发展的区域线月

  明确了重点研究开发大容量远距离直流输电技术和特高压交流输电技术与装备、间歇式电源并网及输配技术、电能质量监测与控制技术、大规模互联电网的安全保障技术、西电东送工程中的重大关键技术、电网调度自动化技术、高效配电和供电管理信息技术和系统。

  罐头行业的上游原料最重要的包含蔬菜、水果、肉类、水产品以及大米、小麦等基础原料和食品添加剂，另外，罐头包装也必不可少。行业的发展将受到原料供给和价格变化的影响，罐头包装的材质也会对产品的质量及销量产生一定的影响。

  作为饮食业中重要的一个类别，罐头食品的下游需求即人们的食品消费需求。其需求变动易受我们正常的生活水平、消费习惯等因素的影响。

  2011-2012年，中国罐头行业销售利润率均保持在10%-12%，行业销售获利能力较强。近两年来行业的成本费用利润率、总资产报酬率以及资本保值增值率均保持在较高水准，说明行业单位成本获利能力较强，行业资产的投入产出水平较高，行业资本保全性和增长性较好。总的来看，罐头行业具有较强的盈利能力。

  蔬果、肉类、水产品以及大米、小麦、玉米等粮食产品均可当作罐头食品的原材料，这些原料种植农户及加工公司较多，因此罐头行业对此具备一定的议价能力。近年来，蔬果、玉米等基础原料市场需求旺盛，推动其价格不断上涨，使得罐头行业生产所带来的成本一直上升，可见在供需偏紧的整体格局下，罐头行业对上游原料的议价能力有所减弱；而肉类、水产品、大米、小麦等原料市场供需环境则相对宽松，罐头行业对此议价能力较强。

  我国罐头行业公司数众多，但有名的公司并不多。目前我国罐头食品的花钱的那群人及营销渠道均较为有限，品牌知名度较高的企业，其市场接受度相比来说较高，对下游消费者的议价能力也较强；而大部分名不见经传的小企业，其产品往往很难占领市场，大部分企业靠的是低价竞争，议价能力较弱。

  作为食品制造业的一个分支，罐头食品面临的替代品很多。如水果罐头就容易被各种类似口味的休闲食品如果脯蜜饯、果肉果冻以及果味乳制品、含果肉的饮料等替代。另外，由于罐头食品是对生鲜蔬果、肉类等来加工后制成的食品，新鲜果蔬及袋装即食肉制品等也成为罐头食品的替代品。由此可见，罐头食品被替代的风险很高，企业只有强化概念和品牌，提升产品附加值，才可能正真的保证不被其余产品所取代。

  罐头食品的进入壁垒较低，因此慢慢的变多的企业及工厂不断加入到生产加工罐头的行列中。一方面，对行业内原有企业而言，新进入者会加剧市场之间的竞争，影响产品价格的提升；另一方面，小规模企业（尤其是小作坊）的不断增多容易引发各种类型的产品质量甚至是食品安全问题，进而影响整个行业的健康发展。

  我国罐头行业以民营中小企业和外资企业为主，竞争较为激烈。截至2010年末，罐头行业954家规模以上企业中，非公有制企业有731家，数量占企业总数的76.62%；外资企业有217家，占企业总数的22.75%；而国有企业仅有6家。从出售的收益上看，非公有制企业同样在中国罐头行业中占据着主导地位。2010年，非公有制企业的出售的收益占到全行业的73.05%，其中私营企业所占销售份额最大，达到52.28%；而外资企业所占市场占有率也达到了26.16%，国有企业所占市场占有率仅为0.79%。