自嗨锅难再“嗨”

　　2月10日，上海市长宁区人民法院发布限制消费令，案号为（2024）沪0105执4408号，因在广告合同纠纷案中未能在规定时间内履行给付义务，杭州金羚羊企业管理咨询有限公司（下称“杭州金羚羊公司”）成为被执行人，公司及法定代表人蔡红亮被法院采取限制消费措施，案件涉及的金额为1125.07万元。

　　上海市长宁区人民法院称，2024年11月20日，分众传媒有限公司向法院申请执行广告合同纠纷案，杭州金羚羊公司成为被执行人，因杭州金羚羊公司未能在规定时间内履行给付义务，2025年2月10日，杭州金羚羊公司成为失信被执行人，公司及法定代表人蔡红亮被采取限制消费措施。

　　杭州金羚羊企业管理咨询有限公司成立于2018-05-22，法定代表人为蔡红亮，注册资本为1.5亿元，营业范围包含：服务：企业管理咨询、餐饮企业管理、商务信息咨询（除证券、期货）等。该公司由PandaInternational Investment Management Limited持股89.55%，蔡红亮持股4.07%。

　　此次事件无疑会对其品牌形象和市场信任度造成负面影响。消费者可能会因此对品牌产生了质疑，进而影响其购买决策。股权冻结和限制高消费等措施可能会促进加剧公司的金钱上的压力，影响其正常运营和业务拓展。同时，这也可能给公司的供应商、合作伙伴等带来不确定性，进而影响整个供应链的稳定性。

　　作为公司的法定代表人和主要管理者，蔡红亮被限制高消费可能会对其个人声誉和信用记录造成不好影响。

　　而被人关注的原因是杭州金羚羊公司是自嗨锅品牌的经营方。自嗨锅是一个自热方便火锅品牌，产品有麻辣牛肉自热火锅、自热汤锅、自热干锅、自热煮锅等。自嗨锅由休闲零食品牌百草味创始人蔡红亮创立，并于2018年正式投入市场，自成立以来，自嗨锅获得了多轮融资，投资方包括中金资本、经纬中国、中金公司、泰康投资、莲花健康等。2020年和2021年，自嗨锅分别完成5000万美元和逾亿块钱的融资。

　　在2024年4月，自嗨锅品牌方杭州金羚羊企业管理咨询有限公司就曾因未支付第三方服务企业在小红书上推广旗下螺蛳粉品牌臭臭螺的服务费（约41.15万元），被广州越秀区法院强制执行43.56万元。

　　2024年3月，该公司因通过登记的住所或者经营场所无法联系被列入经营异常名录，其法定代表人蔡红亮的股权也被冻结，冻结权益数额611万元。

　　2023年3月，上海市市场监督管理局发布行政处罚决定书显示，自嗨锅关联公司上海梅凌餐饮管理有限公司因发布违背社会良好风尚的广告，被罚款80万元。

　　上海市市场监督管理局执法总队调查查明，上海梅凌餐饮管理有限公司在其线上平台“自嗨锅旗舰店”的商品标题、主图及详情页发布含有“标价176万致富款花蛤粉”等字样及图片的广告，与“食物中毒家属索赔176万”事件相关联，嘲讽、侮辱死者及其家属，产生极为恶劣的社会影响。当事人的上述行为违反了《中华人民共和国广告法》有关法律法规，2023年3月，上海市市场监督管理局依法对当事人作出罚没款80万元的行政处罚。企查查信息数据显示，被处罚公司由自嗨锅背后公司杭州金羚羊企业管理咨询有限公司100%持股，两家公司的法定代表人蔡红亮正是自嗨锅品牌的创始人。

　　2018年自嗨锅天猫旗舰店上线小时就达到“单品销量全网第一”的成绩，三个季度实现破亿；2019年整体营业额破5亿，实现5倍增长；2020年更是在疫情助力下达成了近10亿元销售额。但2020年之后的情况便鲜少再被提及。2020年、2021年自嗨锅连续两年亏损，分别亏损了1.52亿元和3.18亿元，2022年扭亏为盈，纯利润是1993.85万元。

　　自嗨锅能在2022年实现盈利，其中一个原因便是它的毛利率的大幅度的提高，2020年、2021年、2022年，自嗨锅毛利率分别是24.86%、22.66%和33.47%，公告中表示主要得益于公司通过在供应链端的投入和布局，使经营成本得到一定效果控制，提升了毛利率。

　　2023年及2024年，杭州金羚羊公司的经营情况并未对外公开。不过，2024年4月，杭州金羚羊公司相关工作人员曾向记者透露，2020年、2021年自嗨锅扩张迅速，2021年后其在全国自建了15个工厂。“后疫情时代，我们原本以为销量会上涨，但是发现销量一下腰斩，整个自热饮食业都很难。目前我们在供应链这一方面，是在逐渐关停的”。

　　营收缩减、声量不再，在这样的背景下，自嗨锅现在还面对消费者们极其敏感的食品安全问题。

　　据此前有关报道，消费者卢某的妻子陈某网购了4盒“自嗨锅蒜香花蛤粉”，与女儿、母亲3人一起食用3盒后，都出现了呕吐、发烧、腹泻等症状。后陈某经抢救无效死亡。

　　2022年底，昆明医科大学司法鉴定中心出具司法鉴定意见书称，陈某的死亡原因不排除因食用“自嗨锅蒜香花蛤粉”导致急性食物中毒死亡的可能。协商无果后，卢先生向商家提出赔偿死者和伤者各类损失176余万元。

　　如今，天眼查给杭州金羚羊公司贴的标签是失信被执行人、限制高消费、股权冻结......

　　受益于懒人经济的发展以及特殊环境的推动，当时整个自热速食行业就像火锅一样沸腾，网红直播间场场爆满，测评博主卖力吃播，早期做自热速食的品牌都在其中获利,但时至今日，从自嗨锅近期事件显而易见，自热速食行业已经失宠了。

　　实际上，除了自嗨锅外，自热食品企业在销售上或存在很多压力，2024年，自热食品相关品类的销售价格连续多季度下跌，整体销售额、市场占有率也出现了下跌。

　　无法持续带给消费者新鲜感，再好吃也吃腻了，更别提口感上也比不上现制现售,目前，许多品牌已经退出这个赛道，还有一些品牌开始降低自身价格以保全自身，但显而易见的是，自热速食这个赛道，已经逐渐走向衰落。