时间: 2024-04-13 10:04:42 | 作者: 意面系列
众所周知，蛋白质是我们赖以生存的营养素，造血、造肌肉、生命活动每个部位都少不了它。
然而，蛋白质被消化吸收，利用完以后生成残渣和废物（如尿素氮），这些废物最终要经过肾脏代谢。为了能给肾脏减轻负担，就得减少产生废物的源头，也就是适当减少蛋白质的总摄入，低蛋白饮食。
但另一方面，又不能不满足营养需求，因此，在限制蛋白总量的基础上，适量吃一些质量高的蛋白食物如瘦肉、蛋、奶来防止营养不良，也就是优质蛋白食物，来满足营养需求。
优质低蛋白饮食，已经被许多研究证实可显著延缓肾病发展。然而，这种饮食模式要执行起来却不容易。懒得做，不好吃，再加上上班、出差、旅行...很难吃到有利于肾病的健康餐。
为了兼顾低盐、优质低蛋白照顾肾脏的需求，又好吃还易执行，我们陆续做了4款很适合肾病患者的健康餐，但也在后台收集到小伙伴的更多需求：
这次上新的米饭，是我们全新开发的 “泡面吃法”的冲泡版低蛋白高纤维大米。营养成分上跟自热米饭所用 大米相同，每百克仅1.3g蛋白质、足有10g膳食纤维。
但不同于自热大米一定要通过发热包加热，冲泡版的大米只需要用开水直接冲泡，8分钟即食，跟泡面一样方面，却健康太多！米饭的口感也比普通的淀粉米升华了不少。
市面上的冲泡米饭类，料包量基本不会超过50g，且都是以酱汁、汤汁等为主，类似泡面的料包，几乎看不到真肉真菜的影子，主打一个“风味”拌饭。
而我们的菜肴包达到了120g（黄焖鸡口味）/100g（双椒牛肉口味），真材实料，肉足菜多，实际做到是有肉有菜的一餐饭，而不是酱汁拌饭，区别看得到。
每份菜肴包，大致含有8-9g的蛋白质，其中绝大部分都是肉类提供的优质蛋白质（配菜的蛋白含量很低），相当于接近1两肉的蛋白含量，营养满满。
菜肴包分量足，但对于盐分，我们依旧是进行了特殊的控制，确保符合肾友低盐饮食的要求。
每份黄焖鸡饭的盐含量仅有0.8g左右，每份双椒牛肉饭的盐含量控制在了1.2g左右（低盐饮食要求为全天盐摄入5g内）；
比同类的自热饭产品，含盐量降低了60%以上，而口感上的咸度还是保持在了可接受的范围。
配料表尽可能地进行了缩减，新鲜食材为主，家庭常用调味料来调配口感，去除了不必要的添加剂、防腐剂：
口味：喜欢吃辣的必须试试它！不能吃辣的我感觉辣味还挺突出，但是能吃辣的小伙伴觉得只是毛毛雨。
香辣，但是这个香味是很天然健康的香，而且很温和。双椒是红椒和泡椒，两个层次的辣椒，味道绝。竹笋粒还有脆脆的口感，真是太好吃了~
米饭在冲泡之后还是保留了米的口感，弹滑。足量的菜配合米饭，拌匀之后一勺有饭有菜，吃起来好满足。
口味：黄焖鸡饭像是自己家做的饭，用料扎实，菜量很足。配料主要有鸡肉、大块土豆和香菇粒。喜欢吃饭的小伙伴都知道，土豆配大米饭有多香。
米饭在冲泡之后还是保留了米的口感，弹滑。鸡肉不柴不干，不油腻，土豆软糯，混合香菇的香，大口吃饭好满足~
市面上此类食品含盐普遍很高主要是为了迎合大众口味，并不是说速食就一定是重盐不健康。我们配料中盐以及含盐调味料的量是严控的，也有第三方检验测试报告证实整体含盐量确实很低。
这款产品是根据肾友的营养需求，肾上线定制生产的，我们花了很多时间，也多次去供应商处当地考验查证和筛选。营养和配料经过营养师的层层设计和把关，产品也经过严格检测，信得过我们的线、是否含有防腐剂？
目前常温菜肴包的保质工艺已经很成熟，无需添加任何防腐剂，也能极大程度的保鲜保质。我们的菜肴包是采用特制的耐高温、高密封性、高阻隔性的包装，高温灭菌和密封保存，食物在无菌环境下自然保存时间会更长。
有血糖顾虑的肾友，担心的主食升糖问题，我们也考虑到了，特别添加了膳食纤维，能够减缓食物的消化吸收，延缓血糖上升。
特制大米每百克的膳食纤维含量达到了10g左右，比同等量的糙米、小米、黑米等全谷物都要高，同时又有着很低的蛋白质、钾、磷含量，很适合咱们肾友。
我们在菜肴包的制作的步骤中，除了对蛋白质、盐、添加剂来控制，对钾、磷也进行了严控，并且将成品做了检测，即使需要低钾低磷饮食的肾功能不全肾友也可以无负担享用。
可以再额外搭配一些蔬菜（方便携带的有黄瓜、西红柿、小胡萝卜这种）、一个水果，或商城的坚果棒、果冻、低蛋白零食等也可搭配吃。